Vitela Estufada – À Moda do Joka #6

Esta receita faz me lembrar muito os comeres caseiros que a minha mãe fazia :). No Domingo fiz Vitela Estufada, aqui fica a receita.

Utilizei os seguintes ingredientes:

800 gramas Vitela, ou mais
3,4 cenouras, medias, grandes,
1 cebola picada,
6 dentes de alho
1 ramo de salsa,
1 folha de louro,
1 colher de sopa de sal,
azeite (qb)
especiarias ao vosso gosto
1 copo de vinho branco,
água (qb)

Confeccionamento:

Compra já a carne cortada ao quadrados, ou, Corte a carne em tiras grossas, em seguida temperar com alho picado, cebola picada, salsa e sal. Juntar uma folha de louro, azeite e vinho branco, (O azeite e o vinho é consoante a quantidade da carne) … e as cenouras às rodelas grossas e deixas marinar durante umas horas.

Depois coloque tudo na panela de pressão, ou, (num tacho devidamente tapada), coloque um pouco de agua e deixa cozinhar… (A água é consoante a quantidade da carne).  Normalmente estufa-se durante 45 min, dependendo da quantidade da carne.

Depois retire a vitela e bata todos os ingredientes com a varinha mágica. Colocar a carne cortada sobre este molho e servir acompanhado a gosto. Depois esta pronto a servir, pode ser acompanhado por exemplo com arroz seco, salada, batatas fritas, puré de batata, enfim … O acompanhamento fica ao gostos de cada um 🙂